Il “Carmen” è un vino rosso strutturato, caratterizzato da una naturale eleganza che con l’invecchiamento rimane sempre presente. È un vino equilibrato, il cui tannino è sempre piuttosto morbido e rotondo.
Il tannino è sempre piuttosto morbido e rotondo, lungo con persistenza. Un vino affascinante.

Abbinamenti con secondi piatti di carne rossa, profondi e raffinati, ha lo spirito “montanaro” e ama i sapori forti dell’agnello e della carne di capretto, che a loro volta si sposano bene con l’intenso sapore fruttato del vino.

Fermentazione termo-guidata, acciaio inox
Lunga macerazione termo-guidata sulle bucce. Il lungo contatto del vino con le bucce, assentisce il raggiungimento della pienezza, complessità e dell’armonia.

Serbatoi in acciaio inox e affinamento, minimo 24 mesi per prendersi una “COTTA” “ONIRICA” di questo nettare.